Mousse au Chocolat

L’homme, fan inconditionnel des mousses au chocolat non véganes, a été bluffé par celle ci la 1ère fois que je l’ai faite avec le jus d’une boite de haricots blancs.

Là c’est ma fille qui m’en a réclamé une à corps et à cri tellement elle est gourmande (lol).

Alors je n’avais sous le coude qu’une boite de pois chiche, mais qu’importe puisque cela fonctionne avec n’importe quel jus de légumineuses.

C’est si facile et inratable d’en faire que je n’avais jamais pensé à mettre ma recette sur le blog.

Alors voilà, je rectifie le tir car après tout les choses faciles sont les meilleures épicétou.

 

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Alors il vous faudra pour cette belle mousse au chocolat de 

  • le jus d’une boite de pois chiche ou haricots blancs
  • autant de chocolat noir sucré fondu que de poids de jus de légumineuse
  1. Récupérer le jus de légumineuse et les monter en neige à l’aide d’un batteur électrique.
  2. Faire fondre au bain marie le chocolat et laisser refroidir
  3. Incorporer le blanc en neige au chocolat à l’aide d »une Maryse ou spatule en silicone en évitant de faire redescendre de trop la mousse.
  4. Verser dans des ramequins et laisser prendre au réfrigérateur au moins 2h

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NOTES

Si la mousse redescend pendant le mélange avec le chocolat ce n’est pas grave, le froid se chargera de remettre le tout en ordre.

La mousse est bien meilleure après une nuit au frigo

Selon le chocolat que vous utiliserez, la teneur en chocolat sera plus ou moins importante.

Aussi, si vous préférez une mousse moins forte en chocolat, réduisez la quantité de chocolat fondue de 20% environ.

Monter les blancs en neige avec un batteur électrique vous gagnerez en temps.

Pour savoir quand vos blancs sont assez montés en neige, c’est comme avec les oeufs, le blancs ne doit pas retomber des hélices du batteur.

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