Cannelloni aux Epinard et à la Ricotta de soja

Cela fait longtemps que j’avais cette boite de cannelloni et ne savais trop qu’en faire car c’est quand même assez galère à remplir ces tubes lol

Ma foi, ma fille m’ayant aidé en cuisine, je me suis lancée.

J’ai toujours aimé les pâtes avec les épinards. Je sais pas mais je trouve qu’ils sont parfaits pour cela.

N’ayant pas de fromage végane sous la main je me suis rabattue sur une ricotta de tofu, très simple à réaliser et qui fait son effet.

Evidemment ce plat peut être fait avec des lasagnes, mais pour changer ça sera cannelloni non mais !! hihi

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Pour ce faire il vous faudra donc :

  • 1 bloc de tofu soyeux
  • 500g d’épinards surgelés ou frais
  • 1 boite de cannelloni
  • 1 grand bocal de sauce tomates
  • de la levure de bière ou maltée
  • 1 bel oignon émincé
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 10cl de crème végétale
  • sel/poivre au goût

 

  1. Commencer par faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans un wok avec un fond d’huile.
  2. Ajouter ensuite les épinards et laisser cuire 10 bonnes minutes
  3. Incorporer à la fin le tofu soyeux en assaisonnant selon vos goûts en sel poivre et bien mélanger.P1060940
  4. Remplir chacun des cannelloni de cette ricotta de tofu/épinards et les placer dans un plat allant au four.P1060943
  5. Verser par dessus la sauce tomatesP1060944
  6. Recouvrir de levure de bière puis de crème végétale et bien répartir uniformément.P1060945
  7. Faire cuire selon indication au paquet des cannelloni, en général c’est une trentaine de minutesP1060947P1060950P1060953

 

NOTES

Si vous n’avez pas de tofu soyeux il suffit de prendre un bloc de tofu ferme et de le mixer avec un peu de lait végétal.P1060954

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