Tartare d’algues

En voilà une recette express et délicieuse qui accompagnera parfaitement une tarte de légumes ou des pâtes ou même en tartinade sur un bon pain maison grillé, ou pas.

Les algues sont des supers aliments et ont les propriétés ou pouvoirs suivants :

  • Contrer le développement des tumeurs mammaires
  • Est un puissant anti oxydant
  • Riche en fibres alimentaires
  • Lutter contre le cholestérol
  • Riche en iode

Par contre, si vous consommez des algues de façon régulière il est préférable de choisir celles contenant le moins d’iode comme la laitue de mer, le porphyre (nori japonais) et la dulse.

Cela tombe bien car les algues séchées, en mélange, que l’on trouve en magasins bios, sont celles ci.

Dans ma recette j’ai utilisé le mélange en paillettes, ce qui en volume rend moins que le mélange que l’on trouve, toujours sous vide et séchées, en découpe plus grosses.

M’enfin, qu’importe, le résultat sera le même.

Les algues étant d’origine quand même assez salées, le fait de les mélanger avec des légumes non, ou moins, salés, compense cette forte salinité.

P1070338Pour ma recette, il vous faudra donc :

  • Environ 40g d’algues séchées rincées et égouttées
  • 2 tomates fraiches émincées
  • 1 bel oignon émincé
  • Une dizaine de câpres (plus si vous les aimez)
  • Une dizaine de cornichons
  • 1cc de Tamari (réduit en sel)
  • 1cc rase de moutarde
  • de l’huile d’olive selon vos goûts
  • 1cc de jus de citron

Mélanger intimement tous les ingrédients dans l’ordre indiqué.

Ajuster en citron, huile et condiments (cornichons et câpres) selon vos gouts car cela est très personnel si on préfère accentuer ou non le coté vinaigré de la préparation.

 

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